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2021年戻り鰹 高知特産 藁焼き 鰹のたたき 約350g <約2人前>

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    高知の老舗 大正八年創業の【池澤鮮魚】が自信を持っておすすめするこの逸品!
    鰹の味にはうるさい高知県民が愛してやまない「戻り鰹」!

    一本釣り「手焼き」藁焼き鰹タタキです。数時間前まで泳いでいた鰹を、水揚げ当日に捌き、わら焼きにした鮮度抜群のカツオのたたきです。

    熟練の職人が全て手捌き、完全手焼きで表面だけ瞬時に焼き上げた地元漁師の味!秘伝のタレはもちろん、土佐の塩丸(天日塩)付きで「塩たたき」もお楽しみ頂けます。

    ご贈答やギフト、誕生日などにも大人気の土佐の逸品です。

    発送目安:注文から1週間以内に発送
    配送手段:クール冷凍便
    保存方法:冷凍保存
    ※一部離島除く。

    店名:池澤鮮魚
    住所:〒781-0112 高知県高知市仁井田831-1

    大正八年に創業し、魚、特に鰹にうるさい高知県民の方々に育てられ、早くも百年が経ちました。
    まだ、暗いうちに魚市場に出て、鰹やマグロと毎朝にらめっこをし、競り落とした魚を捌きながら、毎日、毎日、朝から晩まで声を枯らしながら商いをさせてもらってきました。
    時を超え、百年もの間守り継がれた目利きと職人の技が生きた池澤鮮魚の味をぜひご家庭でお楽しみ下さい。


    おいしさの秘密は
    1.土佐伝統漁法『鰹の一本釣り』
    土佐の一本釣りの鰹は、元気に餌を追い求める鰹のみを釣り上げるので、身の引き締まり、鮮度良い鰹です。漁場は脂ののった近海〜東沖限定です。

    2.釣った船上で『瞬間凍結』
    釣った鰹を急速に-20℃の塩水に投入して凍結させた後は、超低温冷凍庫にて厳重に保管します。-50℃以下の温度管理なので鮮度抜群です。

    3.1200度の高温で一気に焼き上げ
    皮目はパリッと、身はもっちもちに!鮮度と旨味を封じ込める伝統の味。間違いない本物の味です。

    4.たたき王国秘伝のたれと粗塩セット
    秘伝のたれは土佐の郷土研究家、宮川逸雄先生監修の元調合した、明治時代からある二杯酢を再現しました。高知県産のゆずから絞ったゆず酢も配合しています。
    素材の味を引き出す最高の粗塩、天日塩 土佐の塩丸。原材料は土佐の雄大な海100%。一切火入れをせず太陽と風の力だけで結晶化させました。結晶の一粒一粒に海水中のミネラルが込められています。

    内容量:
    ・藁焼き鰹のたたき1節(約350g)
    ・タタキのタレ90ml
    ・土佐の塩丸10g

    【原材料】
    ・鰹の加工品:鰹(高知県)・タタキのたれ:醸造酢(国内製造)、醤油、本みりん、ゆず果汁/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)

    賞味期限:発送日より冷凍で90日。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
    保存方法:要冷凍(-18℃以下)

    ※写真の梱包写真は2節ですが、こちらの商品は1節になります。

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