北海道産天然本マグロの柵 約400g（2~3柵）

さかなだマートでは水揚げ後１日寝かせ、生のまま柵どりして３Dエアブラスト超急速冷凍するので、凍らせるスピードが極めて早く、市場に出回る冷凍マグロの柵とは一線を画す品質に仕上がっています。

１日寝かせてから捌き、柵どり
水揚げされたばかりの本まぐろはあまりにも鮮度が良すぎて、その日のうちに加工してしまうとまだ死後硬直に至っていないため、解凍後に筋肉収縮が起こりドリップが出てしまいます。せっかくの旨味が流出してしまうので一日寝かせてから捌くのです。

また、一晩寝かせると、歯切れが良いのに、程よい弾力があり、放心するほど美味しくなります。

最もベストな選択をしていただけます
まぐろは、一本一本、脂の乗り方が全く違います。サイズにもよりますが、個体差もあります。

そのため一般的に「大トロ」と呼ばれる腹の部位であっても、必ずしも「大トロ」と呼ぶに値する脂のりではない場合があり、お客様にとっては期待外れとなりかねません。

また、大トロや中トロよりも赤身がお好きな方もおられますし、少し脂がかんだ程度の小トロが好みの方もおられます。

お客様に最もベストな選択をしていただけるように、１ポーションずつ目利して規格分けをしました。

発送目安：2～3営業日内に発送
配送手段：クール便冷凍
※一部離島除く。

販売元：有限会社嘉楽
店舗名：さかなだマート
住所：〒041-1404 北海道茅部郡鹿部町 字本別５２９－６５１
お問い合わせ先：0120-644-668

北海道でも最も漁船が行き交う漁師町「鹿部町」に工場を構える水産メーカー、さかなだマートです。浜での直接入札と、急速冷凍技術により実現する「生より鮮度の良い魚」をモットーに生産しています。

内容量：約400g（2~3柵）
賞味期限：発送時から冷凍で90日
保存温度：要冷凍（-18℃以下）