『ede_Basque』冷凍バスクチーズケーキ

TASTE LOCAL限定「ede_Basque（冷凍バスクチーズケーキ）」を数量限定にて販売。バスク地方で修行をして学んだ、宮古島から全国にお届けする至極の逸品です。

宮古島にある8棟のみの最高級ヴィラ『紺碧ザ・ヴィラオールスイート』にあるレストラン エタデスプリ。昨今の状況から、観光業であるホテルはまだ非常に厳しい状況が続いています。
そこで満を持してオンラインで通常販売していない、チーズケーキを販売することを決定しました。

なるべく冷凍期間が長くならないように注文を受けてからシェフ渡真利自らが丁寧に焼き上げています。
シェフが修行先の一つだったフランスのバスク地方で学んだ、本場のバスクチーズケーキです。

発送目安：ご注文から1週間程度
配送手段：クール便冷凍
※注文をいただいてから焼き上げ、沖縄離島からの配送であるため到着までに一週間以上かかる場合もございます。ご了承くださいませ。

宿名：紺碧ザ・ヴィラオールスイート
住所：〒906-0502 沖縄県宮古島市伊良部池間添1195-1

フーディー山本 益博より
『この店の料理を食べずして、日本のフランス料理を語るなかれ、と言いたい。間違いなく、今、日本最高のレストランの1軒。私なら、渡真利泰洋シェフを、「2019年最高のシェフ」に選びたい。2度目の訪問で確信しました。』

【商品紹介】
今回ご紹介するのは、シェフ渡真利が修行先の一つだったフランスのバスク地方で出会ったバスクチーズケーキです。

ミシュランシェフであった師の教えは２つ。
・STAUBのテリーヌ型で焼く事
・過剰に焦がさない事

STAUBのテリーヌ型で焼く理由は、
テリーヌ型の特性を活かし予熱や焼き上がりの蒸らしを均一にし絶妙な火入れを実現できる。

過剰に焦がさない理由は、師曰く「子供の体に悪いだろ」と。

この感性や教えをベースに、より軽くより丁寧に作り上げたのが「edeバスク」です。
シェフ渡真利による至極のチーズケーキをぜひご堪能ください。

原材料：クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、小麦粉、食塩、バター
特定原材料：小麦粉、卵、乳
賞味期限：到着から30日
サイズ：長さ約28cm

【召し上がり方】
半解凍からお召し上がりいただけます。
解凍が進むと更に違った食感や香りの変化も楽しめます。
※冷凍庫の香りにより風味を損なう場合もございますので開封後はお早めにお召し上がりください。

【保存方法】
冷凍にてお届けいたします。
到着後の保存方法は冷凍保存がおすすめです。
冷凍保存で約１カ月の保存が可能です。