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【無添加】和三盆2種(大無類和三盆・白菊印和三盆)と糖蜜セット

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    <TASTE LOCALをご覧のみなさまへ>
    江戸時代より続く混じりけなしの本物の阿波和三盆が、原材料栽培での台風被害と、covid-19の影響による在庫超過で2期連続の損失を受けており、日本の和三盆文化が危機的な状況に陥っています。

    今回ご紹介する服部製糖所の和三盆は、これまで全国の和洋菓子店、和洋食料理店などはもちろん、G20(地域首脳会議)でのコーヒーブレイクや、グローバルエアラインのファーストクラス機内食など、多種多様な場面で認められてきた、世界で活躍する本物の和三盆。

    この機会により多くのみなさまにご活用いただきたい思いから、今回TASTE LOCALにて通常価格の37%OFFとなる特別価格で販売をさせていただきます。日本の伝統製法を守りたい。どうか応援お願いいたします。

    発送目安:ご注文から3週間以内を目安に発送
    配送手段:宅配便
    お日持ち:和三盆2種は賞味期限2年、糖蜜はな賞味期限なし
    ※糖蜜:冷暗所保存、開封後は冷蔵保存
    ※和三盆:湿気に弱い商品ですので開封・未開封にかかわらず冷蔵保管していただくと固形化を防ぐことができます

    店舗:株式会社服部製糖所
    住所:〒771-1402 徳島県阿波市吉野町西条字東姥御前270

    創業元治元年。創業以来受け継いできた竹糖(サトウキビの在来品種)を徳島県で栽培し、昔と変わらぬ味の阿波和三盆糖を製造しております

    ==============
    原材料の苗から受け継ぐ156年の伝統
    混じりけなし、本物の阿波和三盆
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    <セット内容>
    (1)大無類和三盆100g(通常1,620円)
    (2)白菊印和三盆100g(通常1,404円)
    (3)和三盆糖蜜(ボトル250g)(通常1,620円)

    全ての商品の原材料は 竹糖(ちくとう※)のみとなります。添加物、保存料、着色料、他の糖類は一切使用しておりません。

    (1)大無類和三盆(だいむるい わさんぼん)
    「他に類を見ないほど秀でている」という意味をもつ和三盆で、その名の通り繊細な甘みと独特の風味は老舗和菓子店より長年重宝され数々の名産品が誕生しています。
    2019年に開催されたG20大阪サミットでは、コーヒーブレイクタイムにお干菓子として各国首脳に振る舞われ、称賛を浴びた最上質の和三盆です。

    (2)白菊印和三盆(しらぎくじるし わさんぼん)
    大無類和三盆に次ぐ上質な和三盆で、大無類和三盆よりも糖蜜の成分を多く含むため、色も若干黄色く、濃い甘さが特徴です。
    料理の仕上げに使用するのは大無類和三盆がおすすめですが、素材に混ぜる使用方法(例えばケーキや和菓子の生地、酢飯)には白菊印和三盆がおすすめです。

    (3)阿波和三盆糖蜜(あわ わさんぼん とうみつ)
    徳島県の清流「吉野川」の水で栽培した竹糖から作る、ミネラルたっぷりの糖蜜です。
    竹糖の搾り汁を煮つめて、昔ながらの製法でつくった「阿波和三盆糖蜜」は発酵食品です。黒蜜とは異なる商品で、独特の酸味とやわらかな甘さが特徴です。

    糖蜜独特の酸味は加熱することでまろやかな風味と甘さへと変化し、素材の美味しさをより一層引き立て、味わいに奥行きが生まれます。

    煮物や、ローストビーフのタレなどの煮込み料理の甘未調味料として。パウンドケーキやどら焼きなどのお菓子作りにもおすすめです!
    そのまま使用する場合は、アイスクリームにそのままかけるなど、冷たいお料理との相性が良いです。
    発酵を続けておりますので、開封後は必ず冷蔵庫で保存してください。

    ※竹糖(ちくとう)とは、徳島県・香川県で栽培される在来品種のサトウキビのこと。
    服部製糖所では和三盆を作るうえで一番大切なものは「原材料」と考えており、代々受け継いできた竹糖の苗を大切に、徳島県内の自社畑及び契約農家で栽培し、和三盆を作り続けています。

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