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干柿と胡桃と無花果のミルフィーユ

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    1200年の歴史に学び、新しい形へ。
    京都北白川に本店を構える、洋菓子店「一善や」。1993年、文化芸術の地・京都左京区北白川で創業。文化人ご用達のお店です。

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    お日持ち:製造から冷蔵で21日ほど

    店舗名:一善や
    住所:〒606-8243 京都府京都市左京区田中東高原町39−1 第2京土ビル

    フランス菓子が多くの素材を使う“足し算の菓子”なら、素材本来の持つ美味しさを生かす“引き算の菓子”が京都流。京都ならではの「茶のこころ」を大切にした菓子作りに努めています

    【商品紹介】
    少ない素材だからこそ、こだわり抜くのが京都流

    糖粉の葺いた国産吊るし柿の種は手作業で取り、無花果は丁寧に赤ワインで煮込みました。クーベルチュールのビターチョコレートと甘さが特徴のホワイトチョコレート、アクセントに胡桃をそれぞれミルフィーユ仕立てに。
    チョコレートの甘さと苦さ、ねっとりとした干し柿、無花果のつぶつぶ感。そして胡桃の食感と香ばしさ。

    五味一体の美味しさは「日本の逸品」アワードにも輝いた味わいです。辛口の白ワインやシャンパンと合わせてぜひお楽しみください。

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