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宿坊女将手作り「あけぼの大豆の自家製納豆」3個セット

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    「幻の大豆」を使って、宿坊女将がまる3日間、手仕込みで作り上げる「あけぼの大豆の自家製納豆」を堪能ください。

    発送目安:ご注文から7日以内
    配送手段:クール便冷凍
    ※生産の都合上、発送期間は7日を超える場合もあります。予めご了承くださいませ。

    宿名:覚林坊
    住所:〒409-2524 山梨県南巨摩郡身延町身延3510

    550年の歴史をもつ覚林坊は、山梨県身延山にある宿坊です。
    宿泊とランチどちらでもご利用いただけます。

    人気のおてらんちは、地元の食材をふんだんに使った精進料理がベースの身体にやさしい創作和食。
    日本庭園を眺めながら贅沢な時間をお楽しみいただけます。

    【商品紹介】
    宿坊女将が3日間かけて、丁寧に仕込み作り上げた愛情いっぱいの大粒手作り納豆。
    使用する大豆は、身延町特産の「あけぼの大豆」。

    粒が大きい!濃厚!甘い!
    そんなあけぼの大豆は、標高300~700mで昼夜の寒暖差が大きく、霧が多く発生するところでの栽培がベストとされています。

    その条件が整った身延町曙地区は、いわゆる限界集落とされる地域で、
    栽培する方の多くが高齢者。
    全て手作業による栽培で、天候にも左右されやすく、生産量が非常に少ないことから、「幻の大豆」と言われています。
    その希少価値の高い「あけぼの大豆」を贅沢に納豆に仕上げました。

    手作り納豆は、3日間の行程を経て、豆の形をくずさないように丁寧に仕上げます。

    1日目:あけぼの大豆を「身延山のご霊水」にまるまる一日漬け込み、3倍の大きさになるまでたっぷり水を含ませます。

    2日目:まる1日かけて、とろけるほどじっくり煮込みます。

    3日目:いよいよ発酵。気候によって温度や時間を調整しながら、「おいしくなーれ」と愛情をそそぎます。

    こうして完成した納豆は、とても栄養価が高く、粘りすぎず、においが控えめなので、納豆が苦手な方でもおいしくいただけます。

    覚林坊を訪れる欧米系外国人の方々にも人気で
    みなさん残さずきれいにお召し上がりくださいます。

    宿坊の味を、ぜひご家庭で堪能ください。

    内容量:1セット(50g 2個)×3セット入り 
    保存方法:冷凍の商品です。クール便での発送となります。自然解凍後、冷蔵庫に保管し、できるだけ早くにお召しあがりください。

    【おすすめの召し上がり方】
    この納豆は、あまりに大粒なため、ご飯に合わせるというよりも、おかずの一品としてさまざまアレンジを加えながらお召し上がりいただくのがおすすめです。

    ◇覚林坊の一例◇
    ~カリカリゆばとあけぼの大豆納豆の和え物~
    1.細かく切ったゆばをカリカリに揚げる。
    2.納豆にお好みの薬味(のり、かつおぶし、ごま)を入れ、八方だし(お好みのめんつゆなど)と和える。
    3.1.の上に2.を乗せ、白髪ねぎをトッピング

    風味豊かな納豆にカリカリゆばのアクセントが絶妙です。お酒のおつまみや、なにかおかずが一品欲しいときにサッと作れる簡単・便利なレシピです。

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