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熟成肉の格之進 薫格メガネ塊焼き 約150g

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    牛の骨盤まわりのお肉。
    切り出した形が、メガネに似ているから「めがね」と呼ぶ。

    めがね肉は筋が中に入っているがとても柔らかく、加熱しても適度な噛みごこちがあり。
    骨盤にコバンザメのようにピタリと密着しているので骨から旨味をダイレクトに受け取っているため、ステーキで焼くとよりふくよかな味わいを楽しめる。

    発送目安:注文より1週間以内に発送(日・祝日除く)
    配送手段:クール便冷凍
    お日持ち:製造日より180日(冷凍保存)
    ※伊豆諸島(大島・八丈島を除く)および小笠原村(小笠原諸島)へはクール便の取り扱いがないため配送できません。

    店舗名:株式会社 門崎 (Kanzaki Inc.)
    住所:〒029-0201 岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5番地

    「いわて南牛」を中心とした、岩手県産黒毛和牛を、格之進独自の熟成方法で旨みを凝縮させた「門崎熟成肉」。
    岩手県産農産物の「ハブ」又は「ショールーム」として、格之進が本来持っている「格之進らしさ」を大切にしながら、
    それぞれの格之進店舗の個性をもって「門崎熟成肉」を表現し、世界へ発信して参ります。

    【商品紹介】
    熟成肉の新しい表情や旨味を研究する中で生まれた、
    格之進の元祖「塊焼き」。

    今では「格之進=元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、
    お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。

    肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
    「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。

    この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。

    「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。

    内容量;約150g

     

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