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熟成エゾシカ肉 ロース ステーキカット肉 (約280g)

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    【森の恵みを守りたい!柔らかく上質なジビエを食卓で】
    現在北海道では生態系の保全のためにも、年間で十数万等のエゾシカの命を奪わなければなりません。放置すればエゾシカ自体も、北海道の自然も、生態系も、動物の暮らしも基盤から崩壊してしまいます。
    そして、命を奪われたエゾシカのうち、食肉として流通しているのはわずか23%。大半は捨てられてしまいます。

    また、poro wacca(ポロワッカ)でも普段は都内のフレンチや高級ホテルが主な卸先でしたが、昨今のコロナ影響で流通が激減してしまいました。

    一流の契約ハンターからのみ仕入れた鮮度の高いエゾシカ肉を、徹底した温度・湿度管理の下シカ特有のクサみがでないよう熟成させています。
    今回は一流店でも使わられ熟成エゾシカ肉をTASTE LOCAL限定で10%OFFで販売します。
    ぜひ、ご自宅でおいしいジビエ料理を堪能ください。
    ※簡単なレシピも同梱しています。

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    発送目安:ご注文から2週間以内
    配送手段:クール便冷凍
    お日持ち:製造からマイナス18度保管で1年間

    店舗名:poro wacca
    住所:〒090-0052 北海道北見市北進町1丁目11-10

    北海道北見にある本格熟成エゾ鹿肉専門店です。
    徹底した衛生管理でクサみなく、旨味とコクのある熟成エゾシカ肉を実現しました。
    一流店に卸されるおいしいエゾシカ肉をぜひご自宅で堪能ください。

    【商品紹介】
    北海道オホーツク圏にて一流ハンターから厳選して仕入れ丁寧にドライエイジングを施し、風味やコク、旨味を最大限引き出した受賞経験のある最高品質のエゾシカ肉。

    鹿肉の中でも大変人気の部位で、背中の背筋の部分『ロース』。
    1頭で3kg前後しか取れない希少部位で、適度な脂肪分を兼ね備えているため、シンプルにステーキでお召し上がりいただけます

    手際よく処理し、熟成されたエゾシカ肉は鹿肉特有のクセや固さが少ないのが特徴です。
    低脂質・高タンパク・低カロリー、また脂質の質も良く、鉄分など栄養価が高いため、美容と健康に気を配る方にもおすすめです。

    簡単なレシピも同封していますのでぜひおいしいエゾシカ肉を使って、ご自宅でも気軽に本格ジビエ料理を堪能ください。

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