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岩手薫る 格之進ハンバーグセット(各2個)

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  • 通常価格 ¥3,888
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    岩手県産の国産牛とブランド豚でプラチナポークとも呼ばれる「白金豚」を使用した合い挽きハンバーグ。
    溢れ出る肉汁は一度食したら忘れられないほどの旨味があり、リピーター続出の逸品です。

    発送目安:注文より1週間以内に発送(日・祝日除く)
    配送手段:クール便冷凍
    お日持ち:製造日より180日(冷凍保存)
    ※伊豆諸島(大島・八丈島を除く)および小笠原村(小笠原諸島)へはクール便の取り扱いがないため配送できません。

    店舗名:株式会社 門崎 (Kanzaki Inc.)
    住所:〒029-0201 岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5番地

    「いわて南牛」を中心とした、岩手県産黒毛和牛を、格之進独自の熟成方法で旨みを凝縮させた「門崎熟成肉」。
    岩手県産農産物の「ハブ」又は「ショールーム」として、格之進が本来持っている「格之進らしさ」を大切にしながら、
    それぞれの格之進店舗の個性をもって「門崎熟成肉」を表現し、世界へ発信して参ります。

    【商品紹介】
    格之進の黄金ブレンドによって生まれた上品で甘味のある奥深い味わいが特徴の「金格ハンバーグ」、岩手のチップで冷凍燻製(弊社製造特許出願中)を掛けた薫り深い「薫格ハンバーグ」、黒毛和牛から創り出した調味料“牛醤(商標登録済み)”を練り込んだ「牛醤ハンバーグ」の3種ハンバーグを詰め合わせました。

    <おいしいハンバーグの焼き方>
    1.解凍
    食べる前日の夜に冷蔵庫に入れておくと良いです。
    目安としてはハンバーグの中心まで柔らかくなる程度です。
    時間のない場合は常温でも大丈夫ですが、放置にはお気をつけ下さい。
    ※溶かしすぎるとせっかくの肉汁が流出してしまいます。

    2.練り直し
    ボールにハンバーグを入れて練り直します。
    練り直す事でふっくらとした仕上がりになります。

    3.焼き(表面)
    フライパン全体に薄く油をひき、弱火で温めます。
    フライパンが温まったらハンバーグを乗せて蓋を閉め、弱火のまま5分~6分ほど焼きます。

    4.焼き(裏面)
    ハンバーグをひっくり返したらフライパンに蓋をして、弱火のまま5分~6分ほど焼きます。

    5.完成
    中まで火が通ったら完成です。
    爪楊枝を刺して透明な肉汁が出れば中まで焼きあがっている証拠です。
    肉汁に赤みがある場合は、もう1分~2分程焼きます。
    その際に表面が焦げる恐れがある場合は、フライパンの上にアルミホイルをしくと焦げにくくなります。
    アルミホイルの上にハンバーグをのせて蓋をし、中まで火を通します。

    6.肉汁は極上のソース
    格之進のハンバーグは、牛1頭の部位をバランス良く使用しております。
    「早く溶け出す脂」、「食べるときまで肉に残る脂」など、部位ごとの特徴を考慮して、肉汁そのものが絶妙に配合された「ソース」になるように、焼き上がりの状態から逆算した理想のバランスでお肉を配合しています。
    格之進のハンバーグはソース無しでも美味しくお召し上がり頂けます。

     

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